Ce qui pousse ici
Guardamiglio
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les terres humides de Guardamiglio, commune de la province de Lodi bordée par les caprices du Pô, l'élevage et l'affinage dictent leur loi depuis des siècles. Ce microclimat de plaine favorise l'élaboration de 15 dénominations d'origine, dont l'emblématique Coppa di Parma IGP, qui trouve ici des conditions de séchage idéales. Les pâturages denses du Lodigiano nourrissent également la production laitière nécessaire au Salva Cremasco DOP, un fromage de caractère façonné par la rigueur locale. L'humidité constante de ce terroir lombard forge ainsi des salaisons et des pâtes d'une précision aromatique remarquable.
Commune