Ce qui pousse ici
Maccastorna
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Maccastorna, minuscule commune lodienne de seulement 67 habitants, exprime sa vocation agricole le long des plaines de Lombardie. Ce terroir confidentiel concentre pourtant 15 dénominations d'origine protégées. Parmi elles, le Salva Cremasco DOP, fromage de caractère lié aux transhumances historiques, et la Coppa di Parma IGP, dont l'aire de production s'étend sur 439 communes, trouvent ici des conditions d'affinage optimales. L'humidité des plaines fluviales favorise le développement des arômes typiques de ces spécialités charcutières et fromagères, liant intimement ce micro-terroir aux grands savoir-faire régionaux.
Commune