Ce qui pousse ici
Mairago
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Point d'ancrage essentiel à une dizaine de kilomètres au sud-est de Lodi, Mairago s'inscrit pleinement dans un terroir lodigien dont la spécificité des sols et des pratiques laitières est constitutive de produits d'exception. Cette commune est un maillon des 14 appellations d'origine protégée et indications géographiques recensées ici. Elle participe notamment à l'élaboration de fromages renommés tels que le Salva Cremasco DOP, dont la zone s'étend sur 838 municipalités, et le Quartirolo Lombardo DOP. Son rôle est aussi marqué dans la production du Taleggio DOP et de la Grappa lombarda IG, illustrant l'étroite interaction entre sa géographie et des savoir-faire qui déterminent l'identité de ses spécialités.