Marudo

Au cœur de la plaine lombarde, la commune de Marudo, peuplée de 1 762 habitants dans la province de Lodi, s'affirme comme un terroir fromager d'excellence. Cette géographie spécifique forge l'identité de produits iconiques. Le Salva Cremasco DOP, dont l'aire de production couvre 838 municipalités, y trouve des conditions d'affinage uniques, tout comme le Quartirolo Lombardo DOP. Au total, ce sont 14 appellations protégées qui se superposent sur ce fragment de Lombardie, incluant également le Taleggio DOP et le Gorgonzola DOP. Chacun exprime un lien indéfectible avec ce sol et son climat, essentiels à leur typicité et à leur renommée.