Friuli Latisana

Riconosciuta nel 1996, la DOC Friuli Latisana si estende su undici comuni friulani, tra cui Lignano Sabbiadoro. Questa denominazione si distingue nettamente nel panorama vinicolo regionale per le sue rigorose specifiche produttive legate alle rese. Nel caso della tipologia Passito, infatti, la resa uva-vino è rigidamente limitata al 45%, a fronte del 70% previsto per le altre versioni, garantendo una concentrazione zuccherina che si traduce in una gradazione alcolica complessiva minima del 14% vol. Il disciplinare definisce inoltre un profilo identitario preciso per il rosso di base, strutturato su un minimo del 60% di Merlot con un limite di resa agricola fissato a 13,0 tonnellate per ettaro.