IGP · dal 2015
Mortadella di Prato
Food · PGI · 4 comuni
La Mortadella di Prato IGP, riconosciuta a livello europeo dal 2015, rappresenta un caso unico nella salumeria della Toscana. La sua zona di produzione è limitata a soli 4 comuni: oltre a Prato, comprende Agliana, Montale e Quarrata. La caratteristica più insolita, che differenzia questo disciplinare da qualunque altro salume regionale, riguarda la base produttiva: il registro ufficiale conta oggi 0 produttori verificati. Pur esistendo una denominazione protetta che definisce la ricetta e i confini geografici, la mancanza di produttori certificati attivi colloca questo storico salume in una condizione di temporanea assenza commerciale sotto il marchio ufficiale.
Zona di produzione
I produttori 0
Domande frequenti
- Dove si produce Mortadella di Prato?
- Mortadella di Prato si produce in 4 comuni in Toscana: Agliana, Montale, Prato, Quarrata.
- Cosa significa IGP?
- IGP (Indicazione Geografica Protetta) certifica che almeno una fase di produzione avviene nell'area geografica delimitata.