IGP · depuis 2015
Mortadella di Prato
Food · PGI · 4 communes
Reconnue par l’Union européenne depuis l’année 2015, l’IGP Mortadella di Prato se distingue radicalement des autres charcuteries de Toscane par son aire géographique extrêmement restreinte, confinée à seulement quatre communes dont Prato et Agliana. Cette appellation d’origine présente une situation singulière et hautement paradoxale : bien qu’elle bénéficie d'une protection légale stricte, elle compte actuellement un total de zéro producteur vérifié. Ce statut juridique fige la recette au sein d'un micro-territoire toscan très précis, excluant toute élaboration officielle sous ce nom en dehors de ces quatre municipalités, alors même qu’aucun opérateur certifié n’y est actif.
Zone de production
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Mortadella di Prato ?
- Mortadella di Prato est produit dans 4 communes en Toscana, en Italie : Agliana, Montale, Prato, Quarrata.
- Que signifie IGP ?
- IGP (indication géographique protégée) certifie qu'au moins une étape de production a lieu dans l'aire géographique délimitée.