Südtiroler Enzian
Spirits · GI · 116 comuni
Riconosciuta sin dal 1989, l’indicazione geografica Südtiroler Enzian definisce un distillato tipico della regione Trentino-Alto Adige/Südtirol. La zona di produzione autorizzata è rigorosamente delimitata entro i confini amministrativi di 116 specifici comuni altoatesini, tra cui figurano Aldino, Andriano e Badia. A differenza di altre acquaviti tradizionali dell'arco alpino, questa denominazione presenta oggi una singolarità statistica assoluta: il registro ufficiale dei produttori certificati conta attualmente zero operatori attivi. Questo vuoto produttivo, persistente nonostante oltre trent'anni di tutela legale, configura il Südtiroler Enzian come un’indicazione geografica formalmente protetta ma temporaneamente priva di una filiera commerciale attiva sul territorio.