Cosa nasce qui
Perosa Canavese
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulle colline moreniche che caratterizzano questo piccolo comune di 495 abitanti nella città metropolitana torinese, la viticoltura trova un terroir d'elezione modellato dal ritiro dei ghiacciai. Perosa Canavese custodisce un patrimonio enogastronomico tutelato da 15 denominazioni d'origine. La terra acida e ricca di minerali nutre l'Erbaluce di Caluso DOCG, un bianco autoctono che qui esprime tutta la sua freschezza, affiancato dal Canavese DOC. A queste eccellenze liquide si unisce la secolare tradizione casearia della Toma Piemontese DOP, confermando come questo lembo di Piemonte sappia trasformare la sua scala microscopica in un autentico presidio di biodiversità.