Varallo

Varallo, fulcro della Valsesia e secondo comune per estensione nella provincia di Vercelli, vanta un terroir alpino che alimenta ben 13 denominazioni protette. Qui, le condizioni ambientali specifiche danno origine a prodotti iconici come il Genepì del Piemonte IG, un distillato la cui area di produzione si limita a soli 284 comuni, e la rinomata Toma Piemontese DOP. La sua posizione geografica, tra i rilievi valsesiani, è cruciale per le caratteristiche uniche di queste eccellenze agroalimentari. Questo legame profondo con il territorio è tangibile: a Varallo ha sede 1 produttore verificato, anche visitabile, che continua a onorare e produrre queste specialità.