Castelmagno

Sulle pendenze della Valle Grana, le frazioni sparse che compongono questa piccolissima comunità di appena 51 abitanti custodiscono il segreto del Castelmagno DOP, un formaggio d'alpeggio unico la cui area di produzione originaria è limitata a soli 3 comuni. In questo territorio d'alta quota, dove l'isolamento geografico ha preservato pascoli incontaminati e tecniche casearie storiche, operano oggi 3 produttori certificati, di cui 2 pronti ad accogliere i visitatori in azienda. Qui si concentrano ben 19 denominazioni tutelate, espressione di una biodiversità alpina che resiste al declino demografico grazie a sapori inimitabili.