Cissone

Cissone, un frammento di terra cuneese custodito da appena settantacinque residenti, esprime una vocazione gastronomica straordinaria in rapporto alle sue dimensioni. In questo microscopico avamposto collinare si incrociano ben 21 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Murazzano DOP, formaggio storico limitato a una ristretta area di 50 comuni. La biodiversità locale si riflette anche nei calici di Langhe DOC e nell'attività di 1 produttore registrato sul territorio. Qui il vento delle alte Langhe modella i pascoli e i vigneti, definendo le caratteristiche organolettiche di produzioni rare che nascono dall'unione tra uomo e un microclima montano severo.