Saliceto

Saliceto, centro collinare cuneese di poco più di mille residenti, deve la sua identità gastronomica alla particolare transizione tra le Langhe e l'Appennino. In questo specifico microclima si concentrano ben 20 denominazioni tutelate, tra cui spiccano il Murazzano DOP, formaggio ovino storicamente legato a questi pascoli, e lo spumante Alta Langa DOCG. La combinazione di altitudine e costanti correnti d'aria favorisce colture di nicchia estremamente caratterizzate. Attualmente nel comune opera 1 produttore registrato, custode di un legame indissolubile con la terra che garantisce l'origine e la tipicità di queste produzioni piemontesi.