Cosa nasce qui
Issime
8 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Issime, comune sparso nella Valle d'Aosta orientale, custodisce tradizioni produttive che riflettono la sua peculiare conformazione geografica. Qui, l'ambiente alpino e l'isolamento favoriscono la nascita di eccellenze distintive. Tra le otto denominazioni protette che abbracciano questo territorio, spiccano prodotti locali come il saporito Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP e l'inconfondibile Fontina DOP, la cui lavorazione è intimamente legata ai pascoli d'alta quota. Non mancano distillati come il Genepì della Valle d'Aosta IG. I tre produttori locali attestati nel comune contribuiscono a preservare e valorizzare queste specialità uniche, testimoniando un legame indissolubile con il terroir valdostano.