Cosa nasce qui
Madesimo
12 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Madesimo, nel contesto della provincia di Sondrio, si rivela un crocevia di sapori unici. L'ambiente alpino, caratterizzato da pascoli d'alta quota e un'aria pura, crea le condizioni ideali per la nascita di prodotti che raccontano la storia di questa terra. Qui prendono forma, tra le dodici denominazioni protette che interessano il comune, eccellenze come la Bresaola della Valtellina IGP, con la sua inconfondibile stagionatura. Allo stesso modo, il Valtellina Casera DOP e il Bitto DOP, formaggi emblematici, devono le loro caratteristiche organolettiche alla sapienza casearia locale e alle specificità del territorio valtellinese, in un'area che comprende solo 77 comuni per i primi due.