Cosa nasce qui
Piazzatorre
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nelle praterie dell'Alta Val Brembana, dove il territorio montano sale dagli 850 agli 1100 metri di altitudine, il clima fresco favorisce l'allevamento bovino e la produzione casearia d'alpeggio. Piazzatorre custodisce questa nicchia ecologica, partecipando a ben 16 denominazioni protette. Tra queste spicca il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un formaggio a pasta semicotta legato a una ristretta area di 21 comuni, affiancato dal rinomato Bitto DOP. Qui l'erba fresca consumata dalle bovine nei pascoli d'alta quota trasferisce nel latte aromi unici, definendo l'identità gastronomica del comune.
Comune
Nato su questa terra
DOPBittoIGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPFormai de Mut dell'Alta Valle BrembanaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena