Santa Brigida

Arroccato sulla sponda destra della Val Averara, tributaria della superiore conca brembana, il borgo di Santa Brigida esprime una vocazione casearia scolpita dalla quota e dai pascoli alpini. Questo isolamento montano favorisce la nascita del Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un formaggio d'alpeggio tutelato in una ristretta cerchia di soli 21 comuni. L'erba fresca delle pendenze orobiche e il clima montano determinano l'identità di questo e degli altri prodotti del territorio, che vanta complessivamente 16 denominazioni protette, tra cui spiccano storici formaggi che qui trovano le condizioni ideali di stagionatura.