Cosa nasce qui
Valleve
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Valleve, un piccolo avamposto montano bergamasco popolato da appena 129 abitanti, trae la sua forza gastronomica dai pascoli d'alta quota esposti ai venti alpini. In questa enclave d'altura nasce il Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, un formaggio d'alpeggio la cui produzione è limitata a soli 21 comuni. Il carattere di questo territorio, aspro ma generoso, ha permesso a Valleve di fregiarsi di ben 16 denominazioni protette. Qui l'erba fresca e l'isolamento geografico creano le condizioni ideali per stagionature uniche, dove spicca anche il Bitto DOP.
Comune
Nato su questa terra
DOPBittoIGBrandy italianoIGPCotechino ModenaDOPFormai de Mut dell'Alta Valle BrembanaDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa lombardaIGPMortadella BolognaDOPQuartirolo LombardoIGPSalame CremonaIGPSalame d'oca di MortaraDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPSalva CremascoDOPTaleggioIGPZampone Modena