Cosa nasce qui
Malonno
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Lungo i pendii della media Val Camonica, l’ambiente montano di Malonno favorisce da secoli la stagionatura dei formaggi grazie a correnti d'aria fresche e pascoli d'alta quota. In questa porzione del territorio bresciano, dove opera 1 produttore registrato, si concentrano ben 15 denominazioni protette. Tra i prodotti d'elezione spiccano il celebre Provolone Valpadana DOP, il Quartirolo Lombardo DOP e il Salva Cremasco DOP. Le erbe alpine di questi versanti definiscono i profili aromatici dei grandi formaggi regionali, trasformando questo comune montano in un insospettabile crocevia della cultura casearia lombarda.
Comune