Candia Lomellina

A Candia Lomellina, parte integrante della ricca pianura della Lomellina in provincia di Pavia, la geografia e le tradizioni agricole disegnano un peculiare atlante dei sapori. Qui il terreno, ideale per la cerealicoltura e l'allevamento, alimenta una filiera d'eccellenza che trova espressione in ben 14 denominazioni protette. Tra le più iconiche, e profondamente legate a questa terra, spicca il Salame d'oca di Mortara IGP, testimone della secolare vocazione locale all'allevamento avicolo. A esso si affiancano prodotti celebri come il Quartirolo Lombardo DOP e il Taleggio DOP, che dal contesto regionale traggono le loro inconfondibili caratteristiche.