Palestro

Nel cuore della provincia pavese, là dove la Lombardia si incontra con i confini di Vercelli e Novara, si trova Palestro, un territorio la cui posizione geografica crocevia plasma un'identità gastronomica di rara profondità. Questa singolare confluenza di terre e tradizioni favorisce la nascita di sapori inconfondibili. È qui che, su un totale di 14 denominazioni protette che interessano l'area, la maestria locale dà vita a prodotti iconici come la delicata Coppa di Parma IGP, l'aromatico Quartirolo Lombardo DOP e il pregiato Taleggio DOP. Inoltre, la vicinanza a Mortara ne fa un punto nevralgico anche per il Salame d'oca di Mortara IGP, testimoniando un patrimonio gustativo che affonda le radici in un terroir inconfondibile.