Cosa nasce qui
Valle Salimbene
14 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Valle Salimbene, incastonata nel Pavese meridionale sulla riva destra del Ticino, non lontano dalla sua confluenza nel Po, incarna un territorio dove l'acqua e la terra forgiano eccellenze uniche. Le pianure alluvionali e l'umidità derivante dai fiumi creano un microclima distintivo, fondamentale per la stagionatura e la trasformazione agroalimentare. Qui, ben 14 denominazioni protette certificano la tipicità locale. Tra queste, il Salame d'oca di Mortara IGP trova in quest'area l'ambiente storico e le competenze tradizionali per la selezione delle carni e la loro lavorazione, un legame indissolubile con l'identità del luogo. Anche la Coppa di Parma IGP prospera grazie alle condizioni ambientali favorevoli.