Cosa nasce qui
Palazzo Pignano
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nel cuore piatto e fertile del Cremasco, Palazzo Pignano custodisce una secolare vocazione casearia che oggi si riflette nelle sue 15 denominazioni tutelate. In questo tipico paesaggio padano, caratterizzato storicamente da risorgive e canali d'irrigazione, opera 1 produttore registrato, custode di ricette tradizionali. È proprio da queste terre d'acqua che prendono vita eccellenze come il Salva Cremasco DOP, un formaggio indissolubilmente legato alla storia dei pascoli cremonesi, affiancato dal Provolone Valpadana DOP. Questa eccezionale concentrazione di formaggi d'origine protetta racconta la perfetta simbiosi tra il territorio agrario lombardo e l'arte della caseificazione.