Quintano

Nel piccolo centro di Quintano, un comune della pianura cremonese con meno di mille abitanti, la geografia rurale definisce da sempre la vocazione casearia. In questo territorio opera 1 produttore registrato che custodisce i segreti della trasformazione del latte, inserito in un paniere di 15 denominazioni protette. Le stelle locali sono il Provolone Valpadana DOP e il Salva Cremasco DOP, specialità indissolubilmente legate ai prati stabili e all'abbondanza d'acqua dei fontanili tipici di quest'area lombarda, condizioni ideali per l'allevamento delle bovine da latte.