Soraga di Fassa

Sorgendo storicamente sopra le acque del torrente Avisio, nel cuore ladino della Val di Fassa, Soraga di Fassa esprime un'identità montana impressa nei suoi sapori d'alta quota. In questo specifico microclima alpino, lambito dai pascoli dolomitici, si sviluppa l'area di produzione del Puzzone di Moena DOP, formaggio d'alpeggio limitato a un territorio di appena 22 comuni. La spiccata biodiversità locale contribuisce a un patrimonio gastronomico tutelato che conta complessivamente 20 denominazioni protette, tra cui spicca la mela del Trentino IGP, testimoniando un legame ancestrale tra l'arte casearia di queste valli e l'ambiente naturale incontaminato.