Cosa nasce qui
Primiero San Martino di Castrozza
20 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
In questo lembo montano della provincia di Trento, dove vivono quasi cinquemila abitanti all'ombra delle Pale di San Martino, l'altitudine e i pascoli alpini plasmano un'identità gastronomica unica. Primiero San Martino di Castrozza vanta ben 20 denominazioni tutelate che si intrecciano sul suo territorio. Tra queste spicca il Puzzone di Moena DOP, un formaggio a crosta lavata che trova qui le condizioni ideali di stagionatura grazie al clima fresco e ventilato delle valli dolomitiche. L'integrazione tra la zootecnia d'alta quota e la rigida tutela del disciplinare garantisce l'eccellenza di produzioni fortemente legate alle caratteristiche fisiche di questo specifico territorio montano.