Carrè

Sulle colline della pedemontana vicentina, dove il bassopiano incontra i primi ripidi contrafforti delle Prealpi e del soprastante altopiano, Carrè beneficia di un microclima protetto che favorisce colture selezionate. In questa area di transizione nascono ben 17 denominazioni tutelate. I terreni collinari nutrono i vigneti del Vicenza DOC, ma l'identità gastronomica locale è plasmata soprattutto dalla Soprèssa Vicentina DOP, un salume tutelato prodotto in un'area di 113 comuni. Qui, la brezza che scende dalle cime alpine asciuga naturalmente le carni, garantendo la stagionatura ideale e quella tipica morbidezza speziata del prodotto.