Chiampo

Questo centro di oltre dodicimila abitanti nella provincia vicentina si sviluppa lungo la valle solcata dal torrente Chiampo, dove la transizione verso i rilievi vulcanici crea condizioni pedoclimatiche singolari. È qui che convergono ben 18 denominazioni protette, guidate dalla prestigiosa DOC Monti Lessini. La composizione basaltica dei terreni locali nutre le vigne regalando una spiccata acidità e mineralità alle produzioni enologiche. Tra queste pendenze nasce anche la Soprèssa Vicentina DOP, unendo la vocazione per la viticoltura di versante alla storica sapienza norcina che definisce l'identità gastronomica della vallata.