Cosa nasce qui
Gallio
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulla conca dell’Altopiano dei Sette Comuni, a 1093 metri d'altezza, sorge Gallio, il centro pi elevato del Vicentino. Questa specifica collocazione montana, caratterizzata da un'escursione termica definita, plasma l'ambiente perfetto per la stagionatura. Qui nascono eccellenze valorizzate da ben 15 denominazioni protette complessive. Spicca la Soprssa Vicentina DOP, il cui areale tocca 113 comuni, affiancata dal celebre Asiago DOP. L’aria rarefatta e i pascoli d'alta quota firmano l'identit sensoriale di questi prodotti, legando indissolubilmente il sapore del formaggio e dei salumi ai profumi e ai venti di questo estremo lembo di territorio veneto.
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