Recoaro Terme

All'ombra delle pareti rocciose delle Piccole Dolomiti, dove l'alta Valle dell'Agno si stringe in una conca riparata, il clima montano favorisce la stagionatura della Soprèssa Vicentina DOP, punta di diamante delle 15 denominazioni protette che si incrociano in questo territorio di confine. L'aria fresca d'alta quota che scende dai ghiaioni alpini asciuga i salumi con una costanza impossibile altrove, conferendo alla pasta morbidezza e profumi speziati unici. È questo microclima prealpino a forgiare l'identità gastronomica locale, che spazia dai formaggi d'alpeggio fino alle produzioni vinicole collinari che lambiscono i margini della vallata.