Molazzana

Molazzana, arrampicata a 474 metri di quota tra le aspre pendenze della Garfagnana lucchese, custodisce un patrimonio agroalimentare indissolubilmente legato alla sua altitudine. In questo avamposto montano nascono ben 16 denominazioni protette. Tra i prodotti d'elezione, spicca il Farro della Garfagnana IGP, cereale antico e resistente coltivato in una ristretta cerchia di soli 15 comuni, affiancato dalla Farina di Neccio della Garfagnana DOP, ricavata dai castagneti locali. Qui, la combinazione tra terreni acidi e un clima umido appenninico favorisce colture di straordinaria purezza, impossibili da replicare altrove.