Casperia

Casperia, un tempo Aspra Sabina, si estende alle pendici occidentali dei Monti Sabini, un contesto geografico che da secoli plasma i suoi prodotti. Qui, il microclima e la tradizione contadina favoriscono un'eccellenza che trova riconoscimento in ben 10 denominazioni protette. Tra queste, spicca l'Olio di Roma IGP, frutto di oliveti storici che dominano il paesaggio, testimoniando la vocazione agricola del luogo. La stessa terra e il sapere degli allevatori contribuiscono a definire la qualità di prodotti come la Ricotta Romana DOP, legando indissolubilmente il gusto alla storia e al territorio di Casperia.