Collegiove

Collegiove, un piccolo comune nel cuore della Sabina reatina, pur contando solo 134 abitanti, si rivela un custode di sapori autentici. È qui, tra le vette degli Appennini e pascoli incontaminati, che la tradizione zootecnica e vitivinicola trova un terreno fertile. Nascono prodotti emblematici come l'Abbacchio Romano IGP, carne dall'identità inequivocabile, e il Lazio IGT, espressione dei vitigni locali. Questa porzione del Lazio offre l'ambiente ideale per la Ricotta Romana DOP, un'eccellenza casearia. In totale, ben 9 denominazioni di origine e indicazioni geografiche si intersecano su questo territorio, celebrando un legame indissolubile tra uomo, terra e gusto.