Cosa nasce qui
Capranica Prenestina
10 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Adagiata sui Monti Prenestini, il cui territorio include Guadagnolo, il centro abitato non comunale più elevato del Lazio, Capranica Prenestina offre un paesaggio che scolpisce sapori inconfondibili. L'altitudine e l'esposizione creano condizioni pedoclimatiche uniche per la coltivazione e l'allevamento, dando vita a prodotti d'eccellenza. Non a caso, qui si contano ben 10 denominazioni protette: spiccano l'Olio di Roma IGP, frutto di uliveti baciati da un sole intenso, e la Ricotta Romana DOP, eredità di una tradizione pastorale millenaria. Anche l'Abbacchio Romano IGP trova qui il suo ambiente ideale, in un connubio profondo tra terra e identità gastronomica locale.