Cosa nasce qui
Cervara di Roma
10 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Cervara di Roma, pur contando solo 438 abitanti, si distingue nell'ampia area metropolitana di Roma Capitale per un ambiente che forgia sapori unici. Questo territorio ospita ben 10 Denominazioni di Origine Protetta e Indicazioni Geografiche Protette. È qui che l'Olio di Roma IGP trae la sua identità, grazie a uliveti che beneficiano di un microclima peculiare. Allo stesso modo, la tradizione casearia regala la Ricotta Romana DOP, mentre gli allevamenti locali contribuiscono all'Abbacchio Romano IGP. Non da meno, il Lazio IGT esprime il carattere viticolo di queste terre. Una piccola comunità che, con la sua specificità geografica, diventa custode di un patrimonio enogastronomico di indiscutibile valore per il Lazio.