Cosa nasce qui
Gavignano
10 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Gavignano, incastonato nel paesaggio della Città Metropolitana di Roma Capitale, trae dal suo peculiare ambiente le ragioni della sua eccellenza agroalimentare. Il suolo vulcanico e il microclima dei Monti Lepini, alle porte del Lazio meridionale, forgiano un terroir ideale per la pastorizia e l'olivicoltura. È qui che nasce, tra gli altri, il pregevole Olio di Roma IGP, con le sue caratteristiche note fruttate, e la materia prima che alimenta la produzione di Ricotta Romana DOP e Abbacchio Romano IGP. Questo territorio è custode di ben 10 Denominazioni d'Origine Protetta e Indicazioni Geografiche Protette, un patrimonio che include anche i vini Lazio IGT, specchio fedele di una tradizione agricola radicata.