Vicovaro

Comune della Città metropolitana di Roma Capitale, Vicovaro si distingue nel Lazio per un connubio tra ambiente e tradizione che genera prodotti tipici. Qui il legame con il territorio si manifesta concretamente nell'Olio di Roma IGP, le cui caratteristiche uniche derivano da uliveti che prosperano sotto specifiche condizioni pedoclimatiche. Allo stesso modo, l'Abbacchio Romano IGP e la Ricotta Romana DOP sono espressione di una pastorizia ovina radicata da secoli. Vicovaro rientra nelle zone di produzione per ben 10 denominazioni protette, inclusi il Pecorino Romano DOP e il Lazio IGT, un patrimonio gastronomico che narra l'identità autentica del luogo.