Cosa nasce qui
Ballabio
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulle pendici montane del lecchese, dove risiedono poco più di quattromila abitanti, Ballabio esprime un'identità casearia e salumiera radicata. Qui, un unico produttore locale custodisce la tradizione, inserito in un territorio che vanta ben 15 denominazioni registrate. Tra queste spicca il Salame Brianza DOP, eccellenza tutelata in un'area limitata a 286 comuni, affiancato dal celebre Quartirolo Lombardo DOP. Le correnti fresche che scendono dalle cime circostanti favoriscono una stagionatura ideale, trasformando questa sella geografica nel luogo perfetto per la maturazione di queste specialità.
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