Cosa nasce qui
Premana
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Le antiche fucine di Premana, celebri per la storica forgiatura del ferro e la produzione di lame, racchiudono un legame indissolubile tra l'asprezza del territorio lecchese e la maestria artigianale. Questa inclinazione alla precisione manuale si riflette anche nella tutela gastronomica, con ben 16 specialità certificate che interessano il territorio comunale. Tra queste, la più radicata e legata ai pascoli d'alta quota è il Bitto DOP, un formaggio d'alpeggio la cui area produttiva è ristretta a soli 87 comuni limitrofi, espressione di una montagna che sa domare la roccia sia con le lame sia con l'arte casearia.
Comune