Cosa nasce qui
Pieve Fissiraga
14 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nel cuore della provincia di Lodi, Pieve Fissiraga si erge su un territorio pianeggiante e fertile, vocato all'agricoltura e, in particolare, all'allevamento. Questa configurazione pedoclimatica, tipica della bassa pianura lombarda, è la culla ideale per una produzione lattiero-casearia di eccellenza. Qui, la tradizione casearia locale si esprime pienamente, con ben 14 denominazioni protette che incrociano il suo territorio comunale. Tra queste, spicca il Salva Cremasco DOP, un formaggio a pasta molle e crosta lavata che trova nelle condizioni ambientali lodigiane il suo ambiente elettivo, conferendo al latte locale qualità insostituibili per la sua stagionatura.
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