Castelgerundo

In questo lembo del Lodigiano, popolato da appena 1456 abitanti, la secolare vocazione agraria definisce un'identità gastronomica di rilievo, tutelata da ben 15 denominazioni d'origine. Qui, i prati irrigui della pianura favoriscono la stagionatura del Salva Cremasco DOP, formaggio storico a crosta lavata, affiancato dalla rinomata Coppa di Parma IGP, che include questo comune all'interno di una sottozona ristretta a 439 territori. L'abbondanza di foraggio e la cultura zootecnica locale garantiscono la qualità della materia prima, trasformando la pianura in un serbatoio d'eccellenza per la salumeria e l'arte casearia lombarda.