Belvì

Belvì, la comunità montana che dà il nome al territorio storico della Barbagia nel nuorese, custodisce un paniere gastronomico che conta oggi ben 15 denominazioni tutelate. Tra queste spicca l'IGT Provincia di Nuoro, un vino che trae dai suoli scoscesi di questa specifica area geografica il suo carattere minerale e robusto. Accanto alla viticoltura, i pascoli montani che circondano l'abitato alimentano la filiera del Fiore Sardo DOP, celebre formaggio ovino a latte crudo. Qui l'altitudine e l'isolamento geografico hanno preservato metodi di lavorazione arcaici, rendendo ogni sapore un riflesso diretto del microclima locale.