Antonini Marilena

Ad Avezzano, sull'altopiano del Fucino, Marilena Antonini coltiva una delle patate più caratteristiche d'Italia in un contesto agronomico raro: suoli di origine vulcanica e quota elevata, eredità di un antico letto lacustre bonificato e convertito in terra fertile. La Patata del Fucino IGP che ne deriva mostra tuberi sodi, regolari nella forma e dalla buccia resistente, tratti che raccontano tanto la varietà quanto la memoria geologica del luogo. La denominazione impegna i produttori lungo nove comuni e richiede una coltivazione meticolosa, attenta ai tempi e alle condizioni del terreno. È proprio questa cura costante a definire il lavoro di Antonini, che lega il valore del prodotto all'ambiente che lo genera più che a qualsiasi artificio. Il Fucino, con la sua pianura interna circondata dai rilievi abruzzesi, imprime al tubero un'identità precisa, riconoscibile: non un ortaggio generico, ma il frutto di un microcosmo agricolo dove clima, altitudine e composizione del suolo concorrono a un risultato difficilmente replicabile altrove.

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