Bilotta Nicola

A Rocca Imperiale, all'estremità settentrionale della costa calabrese in provincia di Cosenza, Bilotta Nicola coltiva il Limone di Rocca Imperiale IGP nella sua varietà Femminello. La denominazione è tra le più circoscritte del panorama agrumicolo italiano: tutela un solo territorio comunale, e proprio entro quei confini si gioca l'intera identità del frutto. Suoli calcarei ed esposizione costiera concorrono a un profilo aromatico e a un'acidità che si ritrovano riconoscibili in ogni agrume marchiato. Il lavoro dell'azienda consiste nel custodire i caratteri essenziali del Femminello — buccia sottile, profumo intenso, resa costante — senza allontanarsi dal microclima che li rende possibili. È una coltivazione che vive di aderenza al luogo più che di estensione: la stessa denominazione monocomunale impone di leggere il territorio come un unico, ristretto bacino di qualità. Bilotta si muove dentro questo perimetro, dove l'agrume del Mediterraneo meridionale trova una delle sue espressioni più definite e tutelate, radicata nei microclimi specifici della Calabria.

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