CANTINA COOPERATIVA SALICE SALENTINO S.C.A.R.L.

A Salice Salentino, nel Salento leccese, la Cantina Cooperativa Salice Salentino lavora un'unica denominazione, il Salice Salentino DOC, estesa su sette comuni tra Salento e Arco Ionico. Il perno è il Negroamaro, affiancato dai vitigni idonei della zona, che qui dà vini dal sapore intenso e riconoscibile. Il portafoglio si articola in rossi, rosati e bianchi, tutti vinificati dai conferimenti dei soci: vigneti allevati ad alberello e a spalliera secondo una pratica agronomica radicata, con un titolo alcolometrico minimo del 12% che segna la struttura mediterranea di queste etichette. Il modello cooperativo raccoglie il lavoro di molti viticoltori e lo trasforma in una produzione coerente, capace di raccontare il carattere caldo e solare della Puglia senza disperderne l'identità. È un'istituzione che fa del terroir collettivo la propria forza, difendendo qualità e riconoscibilità su scala di comunità. La cantina accoglie i visitatori per degustazioni dirette: fermarsi qui permette di assaggiare l'intero arco dei Salice Salentino e di capire come tante mani convergano in un unico profilo di zona.

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