Chiavaroli Aurelio

Intorno a Collecorvino, sui colli calcarei della provincia di Pescara, Chiavaroli Aurelio lavora una fascia olivicola che la DOP Aprutino Pescarese protegge lungo quarantasei comuni. È un territorio di lunga consuetudine con l'ulivo, dove i microclimi più freschi orientano il carattere del frutto prima ancora del frantoio. L'olio che ne deriva porta la tavolozza verde-dorata tipica della zona, con note erbacee e un fruttato contenuto, mai debordante. La cifra sta nella misura: una gestione attenta del ciclo colturale e un'estrazione calibrata preservano la complessità naturale senza inseguire effetti. È il gesto di un mestiere antico portato dentro il presente, in cui la sobrietà del profilo non è timidezza ma scelta — un olio che accompagna invece di sovrastare, e che restituisce con precisione il terroir dei versanti aprutini più temperati. Ogni annata conferma la stessa grammatica, riconoscibile e senza enfasi.

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