Cimino Antonio

A Corigliano-Rossano, uno dei distretti clementiniferi di punta della Calabria, Antonio Cimino coltiva l'agrume diventato emblema regionale. I suoi frutteti producono Clementine di Calabria IGP, denominazione protetta distesa su 404 comuni dell'estremo sud, dove l'agrumicoltura disegna il paesaggio quanto l'economia. Ogni frutto porta con sé la firma calabrese: acidità vivace e un'intensità aromatica che ne definisce il carattere. A modellarla è un microclima particolare, quello di una fascia dove le influenze del Mar Ionio e del Tirreno si avvicinano e convergono, temperando le stagioni e allungando la maturazione. La clementina che ne nasce non è dolcezza sola, ma equilibrio tra acido e profumo, prodotto da una geografia che mette la piana agrumaria a contatto con due mari. In una regione che sull'agrume ha costruito parte della propria identità, i frutteti di Corigliano-Rossano rappresentano il segmento dove clima, suolo e mano contadina si allineano agli standard della denominazione. Un frutto piccolo che riassume un territorio intero.

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