Cinzano (Bottega)

Cinzano è uno dei nomi che il vino fortificato torinese ha reso familiari ben oltre il Piemonte, legato al capoluogo fin dalla fondazione. La casa concentra il lavoro su un'unica denominazione protetta, il Vermut di Torino IGP, ottenuto attraverso la macerazione misurata delle botaniche e protocolli di affinamento condotti con attenzione. Il risultato è un vino aromatizzato che vive dell'incontro tra la base vinosa e le erbe selezionate. Lo stile resta quello classico della città—equilibrato, aromatico, radicato nell'eredità vitivinicola locale—senza cedere a scorciatoie di metodo. È un prodotto in cui la componente erbacea e quella vinosa cercano un punto di incontro stabile, ripetibile bottiglia dopo bottiglia. L'attenzione costante ai procedimenti tradizionali fa sì che ogni imbottigliamento rifletta la disciplina imposta dall'origine protetta. Non è una realtà aperta al pubblico, ma il vermouth che porta questo nome resta un riferimento riconoscibile della categoria torinese.

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