Cooperativa San Cristoforo

La Cooperativa San Cristoforo dà voce collettiva ai produttori del comprensorio dell'Aprutino Pescarese, denominazione olivicola abruzzese. Con sede a Moscufo, alle spalle di Pescara, riunisce i conferitori distribuiti su quarantasei comuni, trasformando in un unico progetto l'olivicoltura di collina di un'area vasta. La forma cooperativa non è un dettaglio organizzativo: è il modo con cui un territorio frammentato riesce a presentarsi sotto un profilo riconoscibile. Da questi uliveti collinari nasce un olio extra vergine dal colore che oscilla tra il verde e l'oro, letto in tavola più che in laboratorio. Il profilo punta su note fruttate misurate e su delicate sfumature erbacee, registro che racconta il clima temperato della provincia costiera più che la potenza amara di altre zone. È un olio di equilibrio, pensato per accompagnare senza sovrastare, coerente con un areale dove la mitezza marittima addolcisce i caratteri. La cooperativa funziona così come custode di una singola denominazione protetta, restituendo in bottiglia la misura di un paesaggio olivicolo abruzzese che vive di quarantasei comuni e di una sola cifra gustativa condivisa.

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