D’ortenzio Maria

A Pianella, sui declivi che scendono verso l'Adriatico, D'ortenzio Maria realizza olio extravergine di oliva all'interno della zona DOP Aprutino Pescarese, estesa su 46 comuni della provincia di Pescara. Il colore tipico è un verde-giallo netto, e il naso si apre su un fruttato contenuto attraversato da chiare note erbacee: un olio che sceglie la sfumatura al posto dell'affermazione. È un'intensità volutamente misurata, che riflette il terroir dei versanti collinari centrali dell'Abruzzo, dove le olive sviluppano una complessità stratificata anziché una potenza immediata. Il risultato premia chi cerca finezza e continuità più che contrasto: amaro e piccante restano discreti, il frutto rimane leggibile dall'inizio alla fine. Ogni bottiglia trattiene questa precisione, che è insieme cifra del produttore e del patrimonio olivicolo pescarese. Non un olio che vuole stupire al primo assaggio, ma uno costruito per accompagnare la tavola quotidiana e per rivelarsi con calma, dove il carattere del paesaggio collinare abruzzese si legge nel dettaglio più che nell'impatto.

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